Vin Mousseux Méthode Classique Pavò Franciacorta Extra Sec VSQ

Le Pavò Franciacorta Extra Sec Méthode Classique VSQ, obtenu à partir de raisins provenant des vignobles dont dispose l'entreprise, est un vin mousseux atypique pour cette zone de production. C'est un 100% Pinot Noir vinifié en blanc et est né du désir de valoriser toutes les parcelles les meilleures et les plus adaptées de Pavò : des vignobles qui donnent des caractéristiques différentes et qui conduisent à un vin mousseux unique en termes de complétude aromatique, d'élégance et de personnalité. . La robe claire, animée d'un perlage raffiné et persistant, ne doit pas tromper : l'âme de ce vin effervescent est donnée par la vinification des raisins noirs. Le terme "Blanc de Noir", véritable terme français, était utilisé pour désigner tous les vins élaborés à partir de belles cuvées où était exposé l'un des cépages les plus austères et raffinés : le Pinot Noir ou Pinot Noir. Les Blancs de Noirs sont parfaits pour ceux qui recherchent un vin de caractère, protagoniste des repas et des occasions spéciales. Le mérite de ce grand succès revient sans aucun doute au premier et plus important protagoniste, le Pinot Noir. ETun raisin très délicat, qui se distingue par la curieuse forme de pomme de pin de sa grappe, particularité dont dérive également son nom. Un excellent millésime de Pinot Noir est le résultat d'un équilibre jamais prévisible entre sol, climat et savoir-faire. Cependant, le résultat récompense tous les efforts. Ce vin mousseux d'exception n'est pas nettement sec mais est arrondi par une légère note sucrée et bien équilibré par l'acidité qui le rend parfait pour accompagner des plats délicats de poissons, viandes blanches et fromages frais. Excellent également en combinaison avec des crustacés. Cépages : Pinot Noir (100%), provenant de zones vallonnées. Méthode Classique (fermentation en bouteille). Selon les millésimes, minimum 12 mois sur lies Transformation : les raisins sont immédiatement pressés et mis en cuve pour fermenter. L'assemblage des vins est réalisé après des contrôles analytiques et des tests organoleptiques appropriés.