Vin mousseux Pavò Franciacorta Brut Satèn DOCG

Pavò Franciacorta Satèn Docg, obtenu à partir de raisins provenant des vignobles de l'entreprise, est un pur Chardonnay, exclusif à cette zone de production. Il s'agit d'un assemblage de raisins 100% Chardonnay, né de la volonté de valoriser toutes les parcelles les meilleures et les plus adaptées situées dans les hautes collines et exposées au nord de Pavò Franciacorta comme celles de Provaglio d'Iseo : des vignobles qui donnent des caractéristiques et des caractéristiques différentes. qui conduisent à un vin mousseux unique pour la complétude aromatique, l'élégance et la personnalité. « De minuscules bulles traversent une couleur paille scintillante. Ouverture forte et citronnée d'écorce de citron reposant sur un fond de fruits jaunes et de fleurs séchées ; se termine par un léger brillant émaillé et balsamique. Il entre doucement en bouche, puis laisse place à une fraîcheur qui imprègne le palais, soutenue dans la progression par une bonne saveur qui laisse une agréable clarté. Salade de poulpe, pommes de terre et olives noires de Garde.» (cit.Guide AIS « Vitae »). Cépages : Chardonnay (100%), provenant de régions vallonnées. Méthode Franciacorta (fermentation en bouteille). Selon les millésimes, minimum 24 mois sur lies Transformation : les raisins sont immédiatement pressés et mis en cuve pour fermenter. L'assemblage des vins est réalisé après des contrôles analytiques et des tests organoleptiques appropriés. La mise en bouteille pour la seconde fermentation a toujours lieu au printemps, puis les bouteilles restent en cave pendant au moins 24 mois, indispensable pour un meilleur affinage.