L'histoire de la famille Frescobaldi commence il y a plus de mille ans et est intimement liée à l'histoire de la Toscane. Depuis 30 générations, Frescobaldi allie tradition et innovation, expérience et créativité, toujours à la recherche de l'excellence. Le nom « Frescobaldi » porte en lui la responsabilité de tirer le meilleur parti du territoire toscan, à travers une culture respectueuse de l'environnement et de la merveilleuse diversité des domaines familiaux.
Au Moyen Âge, « Laudemio » était le nom de la meilleure partie de la récolte, destinée à la table du propriétaire. Aujourd'hui, Laudemio Frescobaldi est la plus haute expression de l'huile d'olive extra vierge issue des oliveraies de la famille. Cette excellence est le résultat d'une combinaison gagnante de facteurs : le microclimat des hautes collines, la récolte précoce des olives et leur pressage immédiat à Castello Nipozzano.