Vin blanc de Rueda Sauvignon Blanco, Banisio

bouteille 75 cl Des raisins blancs classiques de Rueda, nous sommes attirés par son arôme intense et sa bouche pleine de vie et de charme. Dans cette région de l'intérieur de l'Espagne, on choisit des vins blancs frais, gais et lumineux. Fait pour profiter en bonne compagnie. Les raisins avec lesquels ce vin a été élaboré proviennent d'une parcelle de 9 hectares située dans une zone privilégiée à 750 mètres d'altitude. Fiche technique Cave: Banisio FAIS. La roue Millésime : 2021 Cépage : cépage 100% Sauvignon Blanc. Teneur : 13,0 % vol. Note de dégustation Robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Au nez, il est d'expression aromatique assemblé avec une agréable acidité. Fruits exotiques et herbe fraîchement coupée. Très minéral. En bouche, il a une fraîcheur parfaite, typique de la variété. Structure intense, persistante et ronde. Température de service : 7-10º C Géologie et Sol Les raisins avec lesquels ce vin a été élaboré proviennent d'une parcelle de 9 hectares située dans une zone privilégiée à 750 mètres d'altitude. Sols bruns, riches en calcium et magnésium, faciles à travailler et rocailleux avec une bonne aération et drainage et des affleurements calcaires aux niveaux les plus élevés. Perméable et saine, sa texture varie de sableuse à limoneuse. Le pH. de ses terres oscille entre 7 et 8. Ce substrat géologique a évolué en surface vers des sols bruns sur allochtones caillouteux, donnant naissance aux typiques terrains « graveleux », sols bruns sur allochtones caillouteux, et bien drainés. La différence de température entre le jour et la nuit est le secret de sa saveur, le sucre gagné au soleil est compensé par l'acidité non perdue dans les nuits fraîches. La vigne supporte jusqu'à 2 600 heures d'ensoleillement par an, un ensoleillement qui serait excessif sans la maturation tardive des raisins. Compte tenu de la latitude, la D.O. Rueda serait située dans l'arc méditerranéen mais en raison de son altitude comprise entre 700 et 800 m, et les pluies atteignent rarement 500 litres par an, elle est considérée comme ayant une influence continentale. jumelage Polyvalent, idéal avec moules, crevettes, huîtres. Il se marie parfaitement avec du riz et du poisson frais. Élaboration Les raisins sont récoltés par vendanges sélectives, toujours pendant la nuit, quelques minutes plus tard, ils sont macérés pendant 10 heures à basse température avant d'être pressés pneumatiquement. Pour conserver tous les arômes que nous offre ce cépage, la fermentation alcoolique se fait également à basse température. Le vieillissement se fait en bouteille.