Café de spécialité Swiss Water Process Décaféiné - Mexique - 250gr

Méthode de brassage : Espresso Notes de dégustation : épices, pâte d'amande, chocolat Région : Chiapas Altitude : 1 100 – 1 300 m. Cépage: Mixte Processus : décaféiné à l'eau suisse Producteur(s): Coop. Récolte : 2022 Le processus de décaféination Swiss Water avec de l'eau n'utilise pas de solvants chimiques, son seul ingrédient est l'eau. Bien qu'il puisse sembler que la décaféination avec de l'eau soit un processus rudimentaire, c'est un processus qui nécessite une technologie et des installations de pointe. Les grains de café vert sont hydratés dans de l'eau mélangée à de l'extrait de café vert préalablement décaféiné. Grâce à un processus d'osmose, la caféine est extraite de la forte concentration des grains de café à la faible concentration de la solution (eau). Les grains décaféinés sont séchés à l'air chaud et sont ensuite laissés à sécher jusqu'à ce que le degré d'humidité souhaité soit atteint et que leur profil de saveur et de qualité soit vérifié.