Vin blanc - Côtes du Rhône La Dame de Montmirail 2022

La Dame de Montmirail à base de viognier présente une richesse aromatique exceptionnelle. Le terroir d'altitude confère une belle fraîcheur à ce vin souple et onctueux grâce à un élevage en barriques. La palette évoque les zestes d’agrumes, des notes beurrées et vanillées, la figue de début d’été. TERROIR Ce Côtes du Rhône BLANC est récolté manuellement dans un vignoble situé à 500 mètres d’altitude à l’est des Dentelles de Montmirail, sur la commune de Suzette. CÉPAGE 100% Viognier VINIFICATION - ÉLEVAGE Pressurage direct des grappes, puis débourbage par le froid suivi d’une fermentation à basse température (15°C) pour préserver tous les arômes. Elevage en cuve et en barrique neuve. DÉGUSTATION - GARDE Robe jaune or, reflets dorés. C’est d’abord l’expression de son terroir très calcaire : la palette évoque les zestes d’agrumes, des notes beurrées et vanillées, la figue de début d’été, l’essence de thym. Le viognier s’accordera à merveille sur vos apéritifs, avec quelques coquillages, ou un risotto aux asperges. La température de service est comprise entre 8° et 10°C.