Côtes du Rhône Blanc "Délice de Viognier" biologique

Côtes du Rhône Blanc - Vin Biologique Ce nectar de Viognier est un prélude des plus fruités à une dégustation plaisir. Robe pâle, jaune paille. Nez exubérant à dominance poire, pêche, fruits de la passion et une note de fruits-secs. L’attaque est envoutante. Son gras et sa richesse aromatique lui confèrent une finale d’une infinie persistance . Nous limitons le rendement à 25-30hL/ha et attendons une légère surmaturité avant de vendanger. Le jus est ensuite délicatement extrait par un pressurage pneumatique. La fermentation sans sulfite qui s’en suit est maintenue à basse température durant environ 3 semaines. Accords mets et vins : Seul en apéritif, Coquilles saint Jacques, Viandes blanches, desserts à la vanille.