Dos Ríos, Guatemala

Notes de dégustation Niveau de torréfaction : Léger Processus: Lavé Cépage : Caturra, Bourbon Notes du torréfacteur : pêches fruitées et florales avec un soupçon de rose, avec une finale de bourbon chaleureuse et alcoolisée. Donnant une grande profondeur de saveur tout en offrant une sensation de noisette et de velouté en bouche. Informations sur la ferme Productrice : Maria Elena Vides Région : La Libertad, Huehuetenango Altitude : 1 300-1 600 m Informations d'arrière-plan En 1958, Jorge Vides, le grand-père de la famille a fondé Finca La Bolsa. Il a acheté cette terre et a commencé à cultiver des cépages bourbon et caturra. Tout en étant médecin à temps plein, travaillant du lundi au vendredi et planifiant constamment des visites à ses patients de diverses régions du pays, la ferme était son véritable passe-temps. Sa passion pour la santé l'a amené à devenir directeur de l'hôpital national de Huehuetenango, qui porte à ce jour son nom. Plus qu'un simple intérêt pour le café, il fonde en 1980 une école qui fonctionne toujours sur la ferme, qui porte depuis son nom et est autorisée par le ministère de l'Éducation. Quatre ans plus tard, Anacafé l'a nommé "Distinguished Coffee Grower" en raison de ce succès dans le travail de production. En 2001, avec la deuxième et la troisième génération, la production est reprise pour se consacrer à la production de café de spécialité.