La Viña de Ayer Albillo Real 2018

Raisins: Albillo Réel 100%. Ce cépage très particulier n'est présent que sur cette région d'Espagne. Zone: Vignobles de 60 ans du DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Avila. Type de vin : Vin blanc avec un vieillissement de 8 mois Vignoble: SotoManrique Bodega De l'alcool: 12,5% ABV Vignobles : Vieilles vignes de brousse de 60 ans, dans des sols granitiques et d'ardoise, entre 700-800 mètres d'altitude. Vinification : Refroidissement des raisins en cuves à 0º, macération pelliculaire de 36 heures puis fermentation alcoolique en cuve béton, L'élevage se fait en cuves de chêne slovène de 100hl. Le processus de vieillissement dure 8 mois. Notes de dégustation : Robe jaune vif, très expressive avec des fleurs blanches et des fruits à os, savoureux, bouche ample avec du volume et persistant. En résulte un vin élégant, complexe, avec beaucoup de personnalité. Servir et accompagner : Très bon choix pour accompagner du fromage ou des légumineuses. Servi à 8-10 ºC. Récompenses: 90 points ROBERT PARKER