Pinot Noir de Pennautier 2023 - IGP Pays d'Oc

75cl • IGP Pays d'Oc CÉPAGES • 100% Pinot Noir TERROIR • Ce cépage originaire de Bourgogne, se trouve à 300 m d’altitude sur les terroirs calcaires des contreforts de la Montagne Noire, ses besoins de fraîcheur climatique, pour une belle expression de ses arômes. VINIFICATION • Récolté mi septembre, les raisins partiellement égrappés ont été vinifiés de façon traditionnelle avec pigeage, remontage doux et une fermentation maintenue à 28°C pour une cuvaison de 18 jours. DÉGUSTATION • Nez complexe de fruits rouges (cerise, fraise), d’épices et de violette. La bouche tendre et gourmande présente un bel équilibre marqué par des tanins réglissés et soyeux.