Vin Orange Biodynamique - Vin Orange Lune 2023

Découvrez notre vin orange de macération Lune, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Cultivé sur les terres de galets roulés et de sous-sol argilo-calcaire de Coursan, dans l’Aude, ce vin reflète l'essence de notre terroir. Après une fermentation soigneusement contrôlée et une macération prolongée, ce vin est élevé en cuve inox pour préserver toute sa pureté. Le résultat : un vin orange unique qui transcende les catégories, offrant une structure et des tanins subtils rappelant les rouges, tout en conservant la fraîcheur des blancs. Au nez, des arômes complexes de fruits et d'épices se révèlent, tandis qu'en bouche, l'équilibre entre les beaux amers de la macération, une acidité délicate et une maîtrise du caractère oxydatif offre une expérience sensorielle riche. Ce vin au caractère affirmé se marie parfaitement à l'apéritif, sublimant également des mets tels que le caviar d'aubergines ou des fromages de caractère. Un vin à découvrir pour ses nuances et son élégance.