La Pépite Tangerine - vin orange

Vin sans indication géographique 2020 🌱 Vin biologique depuis 1963 🍇Cépages & Terroir: - Assemblage : 100 % sauvignon gris - Sol argilo-calcaire – Âge de la vigne : 25 ans 👨‍🌾 Vinification et élevage: Les vins orange sont des vins blancs élaborés à la manière d’un vin rouge. En d’autres termes, leur principale caractéristique est que le moût macère toujours au contact des peaux des raisins. Certains disent que ce sont des « vins blancs avec l’âme d’un vin rouge » Quelques mots sur son élaboration : - Macération de 3 mois en foudre de chêne - Élevage en barrique pendant 7 mois. 🥗Dégustation / Accords mets & vins: A déguster avec un Pastilla de pigeon, des Canard au pruneaux ou même un Dalh de lentilles aux épinards. Robe ambrée, nez flatteur et expressif sur des notes épicées , de poivre de java, s’ouvrant sur des nuances d’amandes, rappelant par certains cotés le jus de prune à l’eau de vie. En bouche, l’attaque est franche, ce vin sec se développe en milieu de bouche pour devenir plus charmeur, les et offrir un joli volume et une belle persistance. Servir bien « frappé » pour augmenter la notion d’intensité et de gourmandise. Alcool: 13% Soufre Total: 10mg/L Sucre: 2g/L