Vin Biodynamique & Nature - Automnales

Découvrez "Automnales", un vin unique élaboré à partir de 100% de Muscat à petits grains. Les vendanges manuelles, réalisées au mois de novembre, nous permettent de sélectionner les raisins les plus confits et passerillés, afin d'obtenir un jus naturellement sucré et intensément aromatisé. La vinification de ce nectar s'effectue en partie en cuve inox et pour un tiers en fût de chêne. Afin de préserver l'acidité recherchée, nous procédons à une filtration et à un passage au froid. Une légère sulfatation est appliquée pour éviter toute re-fermentation en bouteille, garantissant ainsi la stabilité de ce précieux breuvage. Vêtu d'une robe or foncé aux reflets cuivrés, "l'Automnales" déploie un bouquet envoûtant d'abricots, de raisins secs et de fruits confits. Ses arômes subtils subliment les accords avec du foie gras et tous types de fromages affinés. Pour les palais gourmands, une tarte aux fruits ou un dessert au chocolat se marieront parfaitement avec sa structure élégante.