Pacamara Miel 1 KG - El Salvador

Nous sommes ravis de partager avec vous une expérience extraordinaire à travers la dégustation de ce café exceptionnel de Carlos "Finca Las Brisas". Processus expérimental Honey : La peau et la pulpe du café sont retirées, laissant une partie ou tout le mucilage (miel) du café. Notes de dégustation : malt, amandes, thé vert Sencha, panela. Cette expérience de dégustation particulière offre une combinaison délicieuse d'arômes qui s'entrelacent harmonieusement, créant un profil aromatique unique. Les notes prédominantes dans ce mélange comprennent le malt, les amandes, le thé vert Sencha et la panela. Malt : L'arôme de malt emplit l'air, offrant une essence riche et réconfortante. Il dégage un parfum de grains toastés chauds, rappelant le pain fraîchement cuit et les céréales. Les notes maltées apportent une profondeur et une terre à l'ensemble du profil aromatique. Amandes : Le parfum sucré et noiseté des amandes ajoute une touche délicate à la tasse. Le parfum rappelle les amandes grillées, apportant une douceur subtile combinée à une légère torréfaction, toastée. Cette nuance aromatique offre une complexité plaisante et une pointe d'indulgence. Thé vert Sencha : Apporte un élément rafraîchissant et vibrant à l'arôme. Le parfum des feuilles de thé vert fraîchement infusées est inimitable, avec ses notes herbacées et végétales. Il offre une douceur subtile associée à une pointe de fraîcheur herbacée, contribuant à un parfum revitalisant et stimulant. Panela : L'inclusion de la panela introduit un arôme distinct et invitant dans le café. La panela, également connue sous le nom de sucre de canne non raffiné, émane un parfum chaud et caramélisé. Elle porte des notes de mélasse et de sucre brun, avec une touche de terre. L'arôme de la panela ajoute profondeur et douceur, évoquant un sentiment de confort et de familiarité. Ensemble, ces éléments aromatiques créent une expérience sensorielle captivante. Le malt et les amandes offrent une base réconfortante et riche, tandis que les notes de thé vert Sencha ajoutent fraîcheur et vivacité. Enfin, la panela apporte une touche de douceur et de complexité, complétant le voyage aromatique. Que vous savouriez ce café ou exploriez ses arômes, la combinaison de malt, d'amandes, de thé vert Sencha et de panela offre une agréable aventure olfactive. Origine du café : Salvador Nous sommes ravis de partager avec vous un café unique, une tasse d'excellence à travers l'histoire de Carlos "Finca Las Brisas". Pays : Salvador Région d'origine : Juayua Altitude de la plantation : 1200 - 1550 m Récolte : manuelle, sélective. Processus de macération au miel, séchage au soleil. Rencontrez : Carlos Pola Carlos Pola, producteur de café au Salvador, travaille avec le grain de Pacamara depuis 1984 à Las Finca Brisas. Ce Pacamara pousse à l'ombre naturelle, mélangé avec des mycorhizes dans le sol. Le grain est travaillé dans un processus de miel pendant 72 heures, puis séché naturellement sur des lits africains pendant 27 jours. Ce travail de terroir excellent, associé au processus semi-anaérobie naturel, nous permet de trouver un lot extraordinaire.