Rillettes à l'Ardéchoise

Nous élaborons cette recette à partir de nos rillettes à l'ancienne auxquelles nous ajoutons 24% de châtaignes toastées dans le saindoux. Ce fruit emblématique de l’Ardèche est ajouté en fin de cuisson afin de garder un moelleux unique et incomparable. Nous avons également sélectionné une viande de porc abattue à l'abattoir d'Aubenas à 10km de notre atelier de fabrication. Lors de la dégustation, on découvre de délicieuses rillettes avec de véritable morceaux de châtaigne... Un pur plaisir !