Entrée piémontaise V.V. F/6*1700

La recette traditionnelle de cet apéritif piémontais dérive de l'ancienne habitude de conserver les légumes à la fin de l'été pour la période hivernale.    Mieux connu sous le nom d'apéritif de grand-mère, ce produit fait partie de ceux qui ne devraient jamais manquer dans nos garde-manger puisque tous les bienfaits des légumes sont enfermés dans un bocal en verre et disponibles toute l'année.    La pulpe de tomate est ajoutée aux légumes fraîchement récoltés, lavés et coupés en cubes, en respectant leur ordre de cuisson.     Le thon et les cèpes créent une symphonie extraordinaire associée aux légumes.    Ce produit est fortement recommandé pour son faible apport calorique, sans perdre son goût délicieux qui permet de consommer des légumes non seulement pendant les mois d'été mais aussi en hiver. Une délicieuse entrée à déguster telle quelle, même si deux anchois et un œuf dur peuvent ajouter une touche de saveur supplémentaire.