Il n'est pas toujours nécessaire de sécher la poussière, même pas dans le Palatinat. Le vin n'est pas avare de ses charmes, convainc par un jeu stimulant de douceur et d'acidité. Les arômes rappellent le melon miel, l'abricot mûr et l'amande. Le Riesling est idéal comme compagnon des plats asiatiques, de la volaille ou du poisson.