Weßer Burgunder 2021

Le 21er Weißburgunder se présente comme un bon chanteur de jazz : pas envahissant, mais présent. Élégant, presque gracieux, parfois acidulé et fumé quand il le faut. Adapté à l'humeur, à l'ambiance, à la nourriture, mais sans s'écarter de son propre style clair. Au nez pêche blanche à l'abricot, noix au caramel, agrumes au thé blanc. En bouche encore une élégance pure, un fruit fin, de la longueur et une sensation en bouche juteuse. À la fin de 2022, l'acidité encore légèrement proéminente pointe avec un bras tendu vers la minéralité incomparable de Heerkretz; à mesure qu'il mûrit, il attirera certainement l'attention sur lui-même. Tout simplement un excellent accompagnement de soirée. Nous vous conseillons des dorades grillées, des viandes blanches au chou-rave ou encore des plats asiatiques avec une bonne dose de coriandre.