2020 Riesling, Lagenwein, Heerkretz, Barrique, trocken

Grâce à la réduction des rendements, à la récolte manuelle et au pressurage des raisins entiers, les caractéristiques du Heerkretz étaient déjà concentrées dans le moût puis fermentées spontanément en barrique (troisième occupation). La douce note boisée soutient le fruit puissant ainsi que l'acidité finement intégrée, mais sans se mettre au premier plan. On distingue avec ce Riesling clairement l'extrait élevé et l'énorme jutosité ainsi que des saveurs finement nuancées issues de la fermentation spontanée, qui passent alternativement le ballon et portent ainsi la tension longtemps jusqu'à une finale fondante. Le nez dense révèle des fruits jaunes mûrs, des raisins secs, abricot et quelques notes épicées comme le nid d'abeille et un peu d'essence. Corsé en bouche, avec des fruits doux et mûrs, mais aussi des épices passionnantes. Alcool : 13%vol Acide : 6,5 g/l Sucre : 6.4g/l végétalien contient des sulfites Fermeture en liège naturel