Riesling Gutswein 2021

Notre Riesling dans le segment des vins de domaine montre clairement son origine et sa typicité variétale, mais dans la version 21, il met clairement le plaisir de boire au premier plan. L'étiquette dit «sec», mais cela n'a pas vraiment d'importance ici. L'équilibre est ce qui compte, et ce Riesling a trouvé son juste équilibre entre sec et demi-sec. Étonnamment, il est maintenant bien accueilli par les deux publics cibles. Même le sentir est amusant et, avec des notes fortes d'abricots et de pommes, donne une idée de ce qui pourrait suivre à la première gorgée. Avec sa douceur résiduelle, cependant, les arômes typiques du Riesling sont d'abord transmis aux coins de la bouche, qui sont immédiatement relevés, et pas seulement chez les amis du Riesling. Au fur et à mesure que le vin poursuit son voyage sur la langue, les premières notes fruitées et même les premiers picotements minéraux se dévoilent. La suite dure longtemps. Peut-être plus longtemps qu'il ne sied à un vin de domaine ? Après avoir reposé le verre, il reste des citrons verts, des agrumes, de jeunes abricots. L'agréable acidité est bien équilibrée et conduit à une belle densité et presque du fondant.