:Araku Valley Omni rôti

Araku Valley Omni rôti Adapté à la saison, nous vous faisons découvrir un café qui nous a particulièrement impressionné par ses superbes arômes printaniers.              Le café subit un traitement naturel pour créer un café intensément sucré, équilibré et propre.              Notes : Chocolat au lait, cerise, herbes indiennes Espèce : Arabica Variété : SL-9, Sl-5, Sl-795 Ferme d'origine : coopérative SAMTFMACS Région : district de Vishakhapatnam Processus : naturel Altitude de croissance : 1400m Citation de l'importateur Société Coopérative SAMTFMA Depuis 2021, nous travaillons avec la coopérative SAMTFMACS, dans la vallée d'Araku, district de Vishakhapatnam.              La société coopérative d'aide mutuelle des petits et marginaux tribaux a été créée en tant qu'entité pour permettre aux agriculteurs de la région de la vallée d'Araku de prendre le contrôle total de la production, de la récolte, de la transformation et de la vente des cultures. Les membres ont été formés aux aspects techniques de la culture et de la transformation du café ainsi qu'à la gestion, à la comptabilité et à la documentation de la société coopérative. "Il ne faut pas donner du poisson aux gens, il faut leur montrer comment pêcher.» (Proverbe indien) Cette philosophie est derrière notre café Araku. La Fondation Naandi, l'une des plus grandes ONG indiennes, montre à plus de 22 000 producteurs de café comment ils produisent les meilleurs cafés de spécialité.              Les gens vivent ici en tribus originales, sous forme de petites communautés villageoises, là où pousse le café. Ce sont des régions rurales et isolées, situées à 1400 m d'altitude, en pleine nature. Avec l’aide d’agronomes internationaux, des structures de culture biodynamique du café ont été construites. Ils préservent ainsi leur habitat et vivent en harmonie avec la nature. On leur montrera comment fabriquer leur propre compost et engrais. Ici, tout ce qui entre dans la nature vient d'abord de la nature. La nature est ici comprise dans son ensemble. En plus du café, ils utilisent également du poivre, des fruits et des céréales pour gagner leur vie.              Il y a plusieurs personnages clés dans chaque village. Certains sont des multiplicateurs et transmettent les connaissances qu’ils ont acquises précédemment sur la culture et la récolte du café. D'autres sont choisis dans la communauté de la tribu pour savoir exactement quelles personnes ont cueilli combien de cerises pendant la saison de récolte. Tout est documenté dans le carnet de récolte personnel.              Pour que personne ne perde la trace de 22 000 producteurs et que chez elbgold nous sachions exactement d'où vient le café et où nous générons un impact, tout est enregistré numériquement. Chaque lot reçoit un code QR et le producteur, la quantité et la qualité sont stockés dans une base de données numérique. Ceci est considéré comme un modèle pour travailler dans une coopérative de café.