Kiangai AA - Kenya - 1kg - Pour Over

Cette tasse lisse ressemblant à un fruit à noyau met en valeur la variété aromatique de Java de sa ferme récupérée magnifiquement Comme la plupart des plantations de café au Nicaragua, Los Nubarrones a un passé mouvementé. L'histoire de Mariano & Emir ne fait pas exception ! De 1975 à 1979, la La révolution nicaraguayenne a frappé tout le pays, mais c'était encore plus intense à la frontière hondurienne où se trouve cette ferme. Cela a forcé la famille à émigrer aux États-Unis. Ils sont revenus à Ocotal six ans plus tard pour découvrir que leur maison et une grande partie de leurs terres agricoles avaient été saisie par le gouvernement. Sur les 70 hectares de terres qu'ils possédaient auparavant, le gouvernement gentiment rendu 5,6 hectares à Mariano et Emir. En raison du manque de café prix la famille Montealegre a décidé de se spécialiser et de créer leur propre broyeur sec en plus du broyeur humide, ajoutant de la valeur à leur produit. Avoir cette station de fraisage si proche leur permet de traiter le café sans attendre, cela conduit souvent à une tasse de meilleure qualité. Leur moulin soumet chaque année des lots à la Coupe nationale d'excellence, et se classe toujours très bien !