Les vins De Feudis témoignent des origines ancestrales des Pouilles de la famille Fabiano. À la fin du XIXe siècle, Antonietta De Feudis est née de Sergio De Feudis à Trani, épouse de Francesco Fabiano, fondateur de la cave homonyme, qui s'est d'abord développée dans le sud et s'est ensuite déplacée en Vénétie. Ces vins, nés de la collaboration entre Fabiano, viticulteur depuis plus de cent ans, et Varvaglione, un ami estimé et viticulteur bien connu des Pouilles, célèbrent plus d'un siècle d'histoire, alliant typicité et expérience.
Composition
NOM : Verdeca Salento IGT VIGNES : Verdeca 100% SITUATION GEOGRAPHIQUE: Province de Tarente RÉCOLTE : Début septembre. PRESSURAGE : Le pressurage doux des raisins préalablement égrappés permet obtenir un moût riche en arômes variétaux naturels contenus dans la partie la plus externe du raisin. VINIFICATION : Vinification avec pressurage doux, fermentation à température contrôlé à 14°C. VIEILLISSEMENT: Vieillissement en acier. TENEUR : 11,50 % vol NOTES DE DÉGUSTATION : À vue, il a une couleur jaune tendant vers le verdâtre. Dans le nez il a des arômes floraux intenses et des notes fruitées délicates. En bouche, il est sapide, long et décidément frais, avec le corps juste. La finale est persistante avec des saveurs d'amande et de pomme. COMBINAISONS GASTRONOMIQUES: Convient pour accompagner les crustacés et les linguines aux palourdes. Servir à une température de 8-10°C.