Zibò I.G.P. Terres siciliennes

CÉPAGE : 100% Zibibbo APPELLATION : Vin Blanc – « Terre Siciliane » I.G.P. TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % vol. La teneur en alcool est indicative et peut être sujette à des variations de +/- 0,5% vol. ZONE VIGNOBLE : Vallée du Bélice, 200/500 m d'altitude Coteaux exposés Nord-Est. SOL : Sols alluvionnaires relativement profonds de texture moyenne avec un mélange de calcaire et de sable. Sols sombres avec une bonne teneur en matière organique. VINIFICATION : Les raisins sont vendangés manuellement durant les 10 premiers jours d'août. Une fois récoltées, elles sont soigneusement placées sur des claies en bois où elles peuvent être observées pendant qu'elles sèchent au soleil jusqu'au début du mois de septembre. Une sélection de raisins Zibibbo sont récoltés, écrasés et commencent à fermenter dans une cuve en acier inoxydable. Pendant ce temps, les raisins de Zibibbo qui ont séché au soleil pendant un mois sont ajoutés à la cuve. NOTES DE DEGUSTATION : Ce vin offre une robe jaune foncé aux reflets ambrés. Au nez, une douceur de miel avec des notes d'abricot frais et d'écorce d'orange. En bouche, les saveurs de pâtisseries et de raisins secs dominent. TEMPÉRATURES DE SERVICE : 8 / 10 °C. ACCORDS METS-VIN : Excellent comme vin de dessert avec des douceurs siciliennes typiques.