SAGAVIN Kalecik Karasi 2023

Le rosé Sagavin est élaboré à partir de raisins Kalecik Karasi de la région de Nevsehir – Cappadoce. Un vin issu d'un seul vignoble.   Ce vignoble de 1000 mètres d'altitude possède une structure de sol volcanique blanc. Couleur rose clair. Le nez révèle des arômes de fraise, de fleurs blanches et de pamplemousse. La bouche présente une acidité prononcée et équilibrée. Sa minéralité palpable est en harmonie avec la structure du sol volcanique de la région. Alors que le cépage Kalecik Karasi d'Anatolie centrale est plus fruité, la région de Nevşehir est plus salée en raison de la structure du sol. Le producteur a élaboré ce vin en utilisant la technique de vinification blanche, avec un processus de pressurage qui dure 20 minutes. Après 3 jours de débourbage à froid, la fermentation s'est achevée à 15 degrés pendant 12 jours. Il accompagne parfaitement les plats d'Extrême-Orient, les poissons crus et les entrées salées. Il est recommandé de servir à 6-8 degrés.