Tonkotsu
Expédie des commandes sous 6 à 10 jours
Minimum de commande €100
Franco multi-marques dès €300.00
- Fondée en 2011
Instagram
tonkotsu.ramenbar
Tonkotsu a été lancé en 2011 en tant que restaurant éphémère, car Ken et Emma, après avoir beaucoup voyagé ensemble pour goûter aux cuisines du monde, n'ont pas trouvé de ramen qu'ils aimaient à Londres. Il y avait tellement de demande pour le pop up que notre premier restaurant a ouvert en 2012 à Soho, nous en avons maintenant 16.
Notre sauce chili qui accompagnait chaque plat était si populaire que les clients voulaient l'emporter à la maison. Nous avons perfectionné la recette, l'avons mise en pot et les huiles de piment Tonkotsu sont nées. Depuis lors, nous avons remporté un Great Taste Award 3 étoiles et avons reçu des critiques élogieuses de la part des fans.
«Pour enduire cela, il y avait leur propre huile de piment, un condiment onctueux plein d'ail doux et légèrement rôti, de notes de piment noir grillé et de graines de sésame, et juste la bonne quantité de feu. Il a exigé d'être cuillère directement du pot à la bouche. Il est maintenant disponible à l'achat dans des bocaux à emporter à la maison, donc le défi est de trouver des choses qu'il n'améliore pas. Bacon? Vérifier. Du fromage? Vérifier. Tarte aux pommes? Merde, pourquoi pas ?"
Jay Rayner, critique gastronomique
"...une huile magnifiquement complexe avec un hit intense d'umami. La chaleur est vraiment bien dosée, laissant transparaître les autres saveurs. C'est très intelligemment fait et très bien équilibré. Un délice !"
Juge du Grand Prix du Goût
« La meilleure huile de piment de tous les temps ! J'en ai commandé une caisse et elle a été envoyée jusqu'à Fairbanks, en Alaska ! D'abord dans votre maison de ramen à Londres. Je l'utilise sur tout et parfois je le mange directement du pot ! »
Avis client
Notre sauce chili qui accompagnait chaque plat était si populaire que les clients voulaient l'emporter à la maison. Nous avons perfectionné la recette, l'avons mise en pot et les huiles de piment Tonkotsu sont nées. Depuis lors, nous avons remporté un Great Taste Award 3 étoiles et avons reçu des critiques élogieuses de la part des fans.
«Pour enduire cela, il y avait leur propre huile de piment, un condiment onctueux plein d'ail doux et légèrement rôti, de notes de piment noir grillé et de graines de sésame, et juste la bonne quantité de feu. Il a exigé d'être cuillère directement du pot à la bouche. Il est maintenant disponible à l'achat dans des bocaux à emporter à la maison, donc le défi est de trouver des choses qu'il n'améliore pas. Bacon? Vérifier. Du fromage? Vérifier. Tarte aux pommes? Merde, pourquoi pas ?"
Jay Rayner, critique gastronomique
"...une huile magnifiquement complexe avec un hit intense d'umami. La chaleur est vraiment bien dosée, laissant transparaître les autres saveurs. C'est très intelligemment fait et très bien équilibré. Un délice !"
Juge du Grand Prix du Goût
« La meilleure huile de piment de tous les temps ! J'en ai commandé une caisse et elle a été envoyée jusqu'à Fairbanks, en Alaska ! D'abord dans votre maison de ramen à Londres. Je l'utilise sur tout et parfois je le mange directement du pot ! »
Avis client
