7 épices du japon

Le mélange 7 épices du Japon ou "Shichimi togarashi" est un mélange d'épices japonais populaire utilisé pour relever les plats de nouilles, les soupe de ramen et les plats de riz. Il est généralement fabriqué à partir de sept ingrédients différents, y compris des piments rouges séchés, des graines de sésame, des échalotes séchées, des zestes d'orange, des feuilles de nori, du poivre de Sichuan et du riz grillé. Il existe de nombreuses variantes de ce mélange d'épices, et les ingrédients peuvent varier en fonction de la région ou de la recette utilisée. Le nom "Shichimi" signifie littéralement "sept épices", faisant référence aux sept ingrédients de base utilisés dans la préparation. "Togarashi" signifie "piment" en japonais. Il est utilisé depuis des siècles au Japon pour relever les aliments, et est devenu populaire en dehors du Japon également.Ses parfums d'agrumes et son goût iodé parfument les bouillons, les viandes grillées, les fruits de mer et le riz blanc. Origine: Japon