Shichimi Togarashi

Shichimi Togarashi est un mélange d'épices japonais qui se traduit par "piment aux sept épices". Comme son nom l'indique, il se compose traditionnellement de 7 épices, dont le piment, bien sûr, mais aussi l'algue nori, le poivre sansho et les écorces d'agrumes. Le shichimi togarashi est souvent servi comme épice de table avec des soupes de ramen et des kushiyaki, des brochettes grillées. Mais il s'accorde aussi avec tous les autres plats de viande ou de légumes grillés ou rôtis.