XL Poivre de Kampot Fermenté IGP

Le processus complexe de fermentation élimine le liquide et une grande partie de la pipérine contenue dans le poivre, qui fournit la chaleur. Il ne reste que des huiles essentielles très aromatiques et un craquelé intense, ce craquelé se produit lors de la morsure de la baie et libère une véritable explosion gustative. Le poivre fermenté peut être haché au couteau ou ajouté pur. Nous recommandons d'ajouter le poivre fermenté au plat après la cuisson.