VINIFICATION : Vignes de Xarel·lo dans l'Alt Penedès. Vignoble de 34 ans. Récolte triée sur le volet. Cultures couvre-sol. Macération pendant 6 jours en acier inoxydable. Fermentation pendant 5 jours avec les peaux. Repos en acier inoxydable pendant trois semaines avant un léger bâtonnage. Non filtré. Sans sulfites ajoutés. Levures indigènes.
NOTES DE DÉGUSTATION : C'est un vin blanc aromatique. Notes d'ananas, de pomme et de noisettes.
Composition
Raisins 100% naturels Alcool : 10.5% vol. ATT et AVA : 6.78 g/l et 0.71g/litre Ph : 3.18 Fructose-Glucose : 0.00g/litre SO2 total et libre : 4 mg/l ; 4mg/l Acide malique et lactique : 0.0 g/l et 0.55g/litre