Pekocko
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Minimum de commande €100
Franco multi-marques dès €300.00
- Fondée en 2016
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Pekocko est une marque franco-slovène créée en 2015. Depuis cette date, nous créons des sauces pimentées artisanales gastronomiques.
Passionnés de cuisine et de goût (un peu relevés, vous aurez deviné), nous étions un peu surpris par le fait qu’en France, pays de gastronomie, un amateur de piments n’avait le choix qu’entre le Piment d’Espelette (qui pour nous n’est pas assez fort) et une marque américaine commençant par T qui propose une sauce trop vinaigrée et trop salée. (Cet avis n'engage que nous).
Et c’est comme cela, -on vous la fait courte-, qu’une cuisinière slovène, un directeur artistique d’origine serbe et ayant vécu dans le Gers, une normande couteau suisse se sont retrouvés à élaborer une gamme de sauces piquantes non fermentées.
De la culture des piments, à la réalisation des étiquettes, nous faisons tout nous-mêmes. Pas de laboratoire mais un petit atelier. Nous sommes des artisans et fiers de l’être.
100 % naturelles
Elles sont fabriquées à partir de piments frais, sans additif, ni conservateur artificiel.
Tous les ingrédients qui entrent dans la composition de nos bouteilles sont cultivés dans un rayon de 50 km autour de l’atelier (sauf l’avocat, la mangue et quelques épices).
Nos sauces sont cuisinées avec passion et surtout très longtemps : nous faisons confire nos fruits, transformons nos tomates en sauce et nos prunes en confiture… et ensuite nous ajoutons du piment. Cela représente des heures de travail.
Nos sauces ont du goût
Cela veut dire que nous ne nous sommes pas contentés de mélanger du piment de différentes forces avec du vinaigre et du sel, mais que nous avons cherché les meilleures associations afin de faire co-exister puissance et saveur.
Chacun de nos produits a ainsi un goût très différent et surtout bien marqué : poivron grillé, cacao-fève tonka, guacamole ou whisky tourbé !
Dans la vie de tous les jours, on ne se prend pas trop la tête mais pour nos sauces, oui !
La traditionnelle échelle de Scoville (qui mesure la force des piments et va jusqu'à plusieurs millions d'unités) n'est pas très pratique. Pour que novices et consommateurs avertis s’y retrouvent, nous avons donc choisi d'élaborer notre propre échelle de puissance.
Voici l'échelle PEKOCKO
Douce (Force 2)
Medium (Force 4 et 5)
Forte (Force 6)
Extra-forte (Force 8 et 9)
Nos sauces sont bien évidemment sans gluten et la plupart sont vegan.
Ziga, Mojca et Stéphanie
PEKOCKO est membre du réseau 1% FOR THE PLANET et s'engage à reverser 1% de son chiffre d'affaires annuel à des associations de protection de l'environnement.
Passionnés de cuisine et de goût (un peu relevés, vous aurez deviné), nous étions un peu surpris par le fait qu’en France, pays de gastronomie, un amateur de piments n’avait le choix qu’entre le Piment d’Espelette (qui pour nous n’est pas assez fort) et une marque américaine commençant par T qui propose une sauce trop vinaigrée et trop salée. (Cet avis n'engage que nous).
Et c’est comme cela, -on vous la fait courte-, qu’une cuisinière slovène, un directeur artistique d’origine serbe et ayant vécu dans le Gers, une normande couteau suisse se sont retrouvés à élaborer une gamme de sauces piquantes non fermentées.
De la culture des piments, à la réalisation des étiquettes, nous faisons tout nous-mêmes. Pas de laboratoire mais un petit atelier. Nous sommes des artisans et fiers de l’être.
100 % naturelles
Elles sont fabriquées à partir de piments frais, sans additif, ni conservateur artificiel.
Tous les ingrédients qui entrent dans la composition de nos bouteilles sont cultivés dans un rayon de 50 km autour de l’atelier (sauf l’avocat, la mangue et quelques épices).
Nos sauces sont cuisinées avec passion et surtout très longtemps : nous faisons confire nos fruits, transformons nos tomates en sauce et nos prunes en confiture… et ensuite nous ajoutons du piment. Cela représente des heures de travail.
Nos sauces ont du goût
Cela veut dire que nous ne nous sommes pas contentés de mélanger du piment de différentes forces avec du vinaigre et du sel, mais que nous avons cherché les meilleures associations afin de faire co-exister puissance et saveur.
Chacun de nos produits a ainsi un goût très différent et surtout bien marqué : poivron grillé, cacao-fève tonka, guacamole ou whisky tourbé !
Dans la vie de tous les jours, on ne se prend pas trop la tête mais pour nos sauces, oui !
La traditionnelle échelle de Scoville (qui mesure la force des piments et va jusqu'à plusieurs millions d'unités) n'est pas très pratique. Pour que novices et consommateurs avertis s’y retrouvent, nous avons donc choisi d'élaborer notre propre échelle de puissance.
Voici l'échelle PEKOCKO
Douce (Force 2)
Medium (Force 4 et 5)
Forte (Force 6)
Extra-forte (Force 8 et 9)
Nos sauces sont bien évidemment sans gluten et la plupart sont vegan.
Ziga, Mojca et Stéphanie
PEKOCKO est membre du réseau 1% FOR THE PLANET et s'engage à reverser 1% de son chiffre d'affaires annuel à des associations de protection de l'environnement.
