Piment Carolina Reaper - Explosif

Le piment Carolina Reaper est le résultat d'un croisement des piments Habanero et Bhut Jolokia entrepris par un horticulteur passionné : Ed Currie. Aussi appelé « la faucheuse de Caroline du Nord » ou « gringo killer (le tueur de blanc) », sa force peut atteindre plus de 2 millions de SHU (unités Scoville). En comparaison, le piment Habanero - qui est déjà bien costaud - peut atteindre 325 000 SHU, un piment de Cayenne monte jusqu'à 50 000 SHU et un piment d'Espelette n'atteint généralement que 3000 SHU. Évidemment, la tolérance est propre à chacun, c'est pour cela que l'échelle de Scoville ne peut pas être le seul paramètre à prendre en compte. Cependant, cela donne une idée de nos limites, selon ce que nous avons l'habitude de tolérer ou non, car certains seront sensibles à un piment d'Espelette, alors que d'autres apprécieront pleinement un Bhut Jolokia (presque 1 million de SHU)... Quoi qu'il en soit, il est important de rappeler que ce n'est pas un jeu et qu'il faut le consommer en prenant beaucoup de précautions ; notamment si l'on souhaite découvrir ce qu'il y a au-delà de son piquant. Car oui, il gagne à être connu également pour sa saveur, et non simplement pour l'expérience d'avoir goûté le piment le plus fort du monde. Sa saveur est chaude et fruitée. Il possède des notes d'agrumes et d'orange. Sa chaleur est intense et persistante, mais un bon dosage permet de la contrôler. Il excelle dans les sauces et plats mijotés ! Le mieux est de l'utiliser séché dans les plats qui lui permettront de se réhydrater progressivement : plats mijotés, sauces, soupes, huiles... Nous vous conseillons d'utiliser un infuseur (ex : boule à thé) pour éviter que le piment ne se perde dans la préparation car cela risquerait de faire très mal si par mégarde vous croquiez dans un morceau de Carolina Reaper, si petit soit-il. 100% naturel : sans additif, sans colorant, sans conservateur, non issu d'OGM et non irradié. Origine : trié et conditionné à la main dans notre atelier en Normandie Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coque, de moutarde, d'arachide et de sésame. Conservation : à conserver à l'abri de l'air, de l'humidité, de la lumière et de la chaleur.