Poivre long noir de Java (Indonésie)

Le poivre long de Java possède une saveur chaude et épicée. Ses notes de cannelle et légèrement anisées, subliment à merveille les soupes, les potages et les plats en sauce ou mijotés dans lesquels vous pouvez l'utiliser entier en infusion. En effet, il supporte bien mieux la cuisson que son cousin en grain et ainsi, il parfumera votre plat avec un piquant atténué. Vous pouvez également le râpé ou le concassé si vous souhaitez un piquant plus vif.