Piment Chipotle Morita authentique - FORT

Saveur : ce piment chipotle morita authentique est un piment jalapeño cueilli à maturité puis fumé au bois de pécan selon la tradition. Cela lui confère un fumé profond et délicat, ainsi qu'une saveur subtile de noisette et de cacao. Il s'adaptera à la majorité de vos plats et apportera toute son authenticité à vos plats Tex-Mex et mexicains. Il peut rempacer aisément le paprika fumé. Utilisation : Vous pouvez l'utiliser séché dans les plats qui lui permettront de se réhydrater progressivement : plats mijotés, sauces, soupes, huiles... Vous pouvez aussi le réhydrater au préalable pour l'utiliser ensuite comme un piment frais. Pour cela, immergez vos piments dans un récipient d'eau froide pendant 12h à 24h au frais. Il est aussi possible d'en faire une poudre pour l'utiliser en assaisonnement. Pour ce faire : ouvrez-le, retirez ses graines, coupez-le en morceaux, puis torréfiez-le légèrement à feu doux et à sec avant de le réduire au moulin à épices ou à café.