Stracciatella al tartufo - Stracciatella à la truffe

La stracciatella est une spécialité traditionnelle des Pouilles : on la surnomme "cœur de burrata" ou "burrata écrasée". Confectionnée par notre caseificio Il Parco à San Giovanni Rotondo dans le Gargano, avec du lait de vache issu de la région des Pouilles. La stracciatella à la truffe est composée de filaments de fromage effilochés à la main, de crème fraîche et d'éclats de truffe. Ce n'est ni plus ni moins que le cœur de la burrata. Son goût est fin et élégant, très parfumé par les morceaux de truffe noire, avec une texture crémeuse en bouche. C’est un pur délice consommé tel quel, sur une belle tranche de pain grillé agrémenté d'un filet d'huile d'olive extra vierge. Elle peut aussi s'utiliser en accompagnement, et ne nécessite surtout pas d'assaisonnement ! Cette stracciatella à la truffe vous est proposée en barquette de250 g , 1 kg, 3kg. DLC de 15 jours dès réception à notre dépôt (tous les lundis). Ingrédients : ​​ lait pasteurisé, crème UHT (60%), sel, truffe d'été "Tuber aestivum" moulue 5%, présure microbienne, enzymes du lait, régulateur d'acidité : acide lactique. * Valeurs nutritionnelles (pour 100g) : Énergie 904,35Kj/216Kcal - Matières grasses 17,63g dont acides gras saturés 11,56g - Glucides 0,88g dont sucre 0,78g - Protéines 13,43g - Sel 0,43g. Prix/kg: 19,48€ Nota bene : Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 2 jours. * Ne convient pas aux personnes intolérantes au lactose.