Crescenza dolce crema (Stracchini) - Fromage frais à pâte molle (250g)

Fromage appartenant à la famille des "Stracchini". Autrefois, il n'était produit qu'au début de l'automne, lorsque les vaches descendaient fatiguées des pâturages alpins vers les plaines lombardes. La Crescenza a une pâte humide et crémeuse, facile à étaler, sans trous, de couleur blanc laiteux. Son goût varie de doux à délicatement acide, une caractéristique due à sa maturation rapide. Elle n'est pas affinée, mais laissée à mûrir pendant 5 à 10 jours dans un entrepôt frigorifique. Il n'a pas d'écorce et sa surface extérieure est de couleur ivoire, sillonnée de petites rayures. Vendu par pièce de 250g acec une DLC de 15jrs environs Prix au kg : 18,20€ HT