Aquavit APTEKARSKY - 45° - 50 cl

L’Aquavit, spiritueux scandinave par excellence est parfois peu connu du grand public. Son nom, Aquavit Aptekarksy est un clin d’œil à l’île Aptekarsky, en russe « l’île des Apothicaires » qui est située au large de Saint Pétersbourg sur la mer Baltique. Cette île accueille depuis des siècles le plus ancien jardin botanique de Russie. Élaboré à partir de carvi, il était pour nous naturel d’adapter ce spiritueux à notre terroir végétal des Vosges alsaciennes en associant le cumin des prés à nos botaniques régionales. L’Aquavit Aptekarsky est le premier aquavit français. Cette « aqua vitae » - eau-de-vie en latin, est élaboré par macération de graines de carvi (cumin des prés), d’aneth, d’anis, de coriandre, de fenouil et de rhubarbe dans de l’alcool neutre pendant 3 semaines. Après distillation, l’aquavit est réduit au degré grâce à l’eau de source de Steige ; d’une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien ; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication. Notes de dégustation : • Nez : très végétal, le carvi, l’anis et l’aneth dominent • Bouche : ronde, le fenouil et la coriandre apparaissent • Finale : la rhubarbe et l’anis restent présents en notes finales Conseils d'utilisation : - Pur en apéritif ou digestif – peut être servi frais - En cocktail - En cuisine avec des spécialités de poissons