L'ATELIER BAILLET - Chiffonnade de jambon de coche - LA DOYENNE
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Maison Agour
Coppa de coche séchée
Coppa de coche séchée soit l’échine séchée autrement appelée Esquiau en gascon. La coppa se caractérise par une texture moelleuse et un goût prononcé grâce à une viande très persillée.
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