Maison Agour
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- Fondée en 1981
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Née en 1981, de la volonté d'un groupe de femmes et d’hommes attaché au développement du Pays Basque intérieur et de son agriculture de montagne, notre Maison est la dernière fromagerie familiale et indépendante de son territoire.
Depuis sa création, La Maison Agour, défend une certaine conception de la gastronomie et de l'agriculture. Les bergers ont toujours été étroitement associés au développement de la fromagerie.
En 2013, la Maison Agour a souhaité compléter sa gamme en proposant les produits les plus emblématiques de ses terroirs : le Jambon de Bayonne IGP et ses déclinaisons, la pâtisserie et la biscuiterie basque, les produits à la truffe de la Maison Balme. Pour rester fidèle à sa philosophie, cela s'est traduit par l'intégration d'ateliers de production spécialisés sur chaque famille de produit.
Il n'y a pas de bons produits sans bonnes matières premières, la conception de notre métier c'est que les éleveurs soient impliqués dès le départ dans la réalisation de nos produits.
Aujourd'hui la Maison Agour est dirigée collectivement par une équipe de fervents défenseurs de l'identité gastronomique régionale.
Élaboré dans le respect des traditions notre fromage de brebis Basque Ossau Iraty a reçu de nombreux prix : il a été élu 2 fois meilleur fromage du Monde au World Cheese Award et a reçu de nombreuses distinctions au Concours Général Agricole et au Mondial du fromage.
Depuis sa création, La Maison Agour, défend une certaine conception de la gastronomie et de l'agriculture. Les bergers ont toujours été étroitement associés au développement de la fromagerie.
En 2013, la Maison Agour a souhaité compléter sa gamme en proposant les produits les plus emblématiques de ses terroirs : le Jambon de Bayonne IGP et ses déclinaisons, la pâtisserie et la biscuiterie basque, les produits à la truffe de la Maison Balme. Pour rester fidèle à sa philosophie, cela s'est traduit par l'intégration d'ateliers de production spécialisés sur chaque famille de produit.
Il n'y a pas de bons produits sans bonnes matières premières, la conception de notre métier c'est que les éleveurs soient impliqués dès le départ dans la réalisation de nos produits.
Aujourd'hui la Maison Agour est dirigée collectivement par une équipe de fervents défenseurs de l'identité gastronomique régionale.
Élaboré dans le respect des traditions notre fromage de brebis Basque Ossau Iraty a reçu de nombreux prix : il a été élu 2 fois meilleur fromage du Monde au World Cheese Award et a reçu de nombreuses distinctions au Concours Général Agricole et au Mondial du fromage.
