Les clous de girofle sont largement utilisés en cuisine pour leur saveur chaude, sucrée et légèrement épicée.
- Arômes et épices : Les clous de girofle sont souvent utilisés comme épices entières dans les plats mijotés, les bouillons, les marinades et les sauces. Ils ajoutent une saveur riche et parfumée aux plats.
- Infusions : Les clous de girofle peuvent être ajoutés aux infusions de thé, de café ou de cidre pour leur donner une saveur épicée. Il suffit de les ajouter entiers ou légèrement écrasés à l'infusion.
- Pâtisserie : Les clous de girofle moulus sont souvent utilisés dans les recettes de pâtisserie, en particulier dans les gâteaux, les biscuits et les desserts à base de fruits. Ils se marient bien avec les pommes, les poires et les agrumes.
- Conserves : Les clous de girofle sont parfois utilisés pour aromatiser les conserves de fruits, de légumes et de condiments tels que les cornichons et les chutneys.
- Assaisonnements : Le clou de girofle moulu est un ingrédient courant dans de nombreux mélanges d'épices, comme le mélange d'épices pour tarte à la citrouille, ainsi que dans les mélanges d'épices pour viandes et ragoûts.
- Décoration : Les clous de girofle peuvent être utilisés pour décorer des jambons glacés ou des oignons piqués dans un jambon pour lui donner une belle apparence et ajouter de la saveur lors de la cuisson.
- Remèdes maison : Les clous de girofle sont parfois utilisés dans des remèdes maison pour apaiser les maux de dents. Il suffit de placer un clou de girofle sur la dent douloureuse pour soulager la douleur temporairement.