Atar Susumaniello Vallée d'Itria IGP

Ancien cépage noir originaire des Pouilles, très cultivé autrefois, notamment dans la vallée d'Itria. Le nom fait référence à sa très haute productivité, définie précisément comme « chargée comme un âne »."Le cépage a été longtemps abandonné, mais ces dernières années il mérite d'être redécouvert avec une vinification pure.    Notre vignoble, situé dans la campagne entre Locorotondo et Alberobello, entoure entièrement une structure d'habitation trulli, un ancien site viticole familial.   Le Susumaniello présente une bonne structure, des arômes élégants et des tanins agréables. C'est un excellent vin rouge qui accompagne bien les entrées salées, les soupes aux champignons, les légumineuses, les charcuteries, les fromages ; viandes rôties et gibier.