50% JAMBON IBÉRIQUE DE CHAMPS

Produit ibérique de haute qualité, obtenu à partir des pattes postérieures de porcs 50% ibériques nourris sur des pâturages naturels de nos propres prairies où ils se déplacent librement en toute liberté. Il est inclus dans l'ensemble des produits alimentaires de haute qualité, toutes ses phases de production nécessitent des soins particuliers, mais c'est dans les caves où, au fil du temps, il atteint son arôme et sa saveur incomparables. Le processus de salage est très léger, obtenant une saveur douce et équilibrée. L'affinage de ce produit est réalisé dans un séchoir naturel où circule l'air pur de la Sierra de Béjar et de la Sierra de Salamanca et son temps d'affinage est d'environ 36 mois.