JAMBON IBÉRIQUE DE GLANDS 50% - DÉSOSSÉ

C'est le produit ibérique par excellence, il est obtenu à partir du désossage des cuisses de porcs 50% ibériques nourris exclusivement de glands et de pâturages naturels de nos propres pâturages, il est inclus dans l'ensemble des produits alimentaires de haute qualité. Toutes ses phases de production nécessitent des soins particuliers, mais c'est dans les caves qu'au fil du temps, il atteint son arôme et sa saveur incomparables. Le processus de salage très léger permet d'obtenir une saveur douce et équilibrée. L'affinage de ce produit est réalisé dans un séchoir naturel où circule l'air pur de la Sierra de Béjar et de la Sierra de Salamanque et son temps d'affinage est d'environ 48 mois.