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Paleta de Bellota 100% Ibérica (Deshuesada) - Piezas entre 6,000 kg - 6,200 kg aprox.
El Catedrático, Ibéricos de Salamanca

Épaule de bellota 100% ibérique (désossé) - Pièces entre 6 000 kg - 6 200 kg environ.

L'épaule de Bellota 100% ibérique désossée a la caractéristique d'avoir une viande très juteuse, une texture tendre et une saveur très particulière entre le sucré et le salé qui évoque les odeurs des pâturages de Salamanque.

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