PROSECCO VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG - Vin mousseux blanc aux bulles délicates et au goût sec mais parfumé. Remplacement parfait du champagne.

Après avoir complètement abandonné la production de Prosecco par les vignerons de la région de Trieste, elle s'est plutôt développée le long des collines vénitiennes, notamment dans la province de Trévise. Dans l'un des livres les plus importants de l'histoire des vins italiens et probablement le plus important pour les vins de Vénétie, le Prosecco est mentionné par l'auteur. Valeriano Canati, connu sous le pseudonyme d'Aureliano Acanti dans son poème dithyrambique "Il Roccolo" en 1754 a écrit "Et maintenant je veux m'immoler avec ce doux Prosecco". La DOCG (Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie) obtenue en 2009 garantit la qualité du vin mousseux italien le plus célèbre au monde.