ABSOLU Rge Vin Coteaux d'Aix en Provence 2021

Vendanges & Vinification : Haute Valeur Environnementale ( HVE) Niveau 3 Rendement 40hl/ha Fermentation en cuves inox thermo régulées Élevage en fûts de chêne français 8 mois Mise en bouteille au domaine Dégustation Robe soutenue et brillante aux reflets rubis. Nez très élégant de mûres de ronce, tabac brun, sirop de cassis. Bouche avec une attaque très flatteuse sur une trame veloutée. Les tanins sont fondus et enrobés qui lui donne finesse et élégance. Notes de vanille, de griottes confites, de balsamique. Potentiel de garde : 10 ans Prix spécial Gilbert & Gaillard 2017 : 90/100 Alc : 13.5° Conseil de service : 18° Accords mets/vins Ravira vos papilles sur un porc au caramel ( façon Woogy's), un wok de filet mignon et ses légumes. Également avec une côte de boeuf, de la daube de taureau, du gibier, ainsi que de la charcuterie Corse lors d'une soirée conviviale entre amis. Avec le temps, il y aura une évolution d'arômes avec des notes certainement de plus en plus prononcées sur les fruits rouges confiturés et la réglisse. Récompenses Gilbert & Gaillard 2021 : 90/100 sur mil. 2017 Gilbert & Gaillard 2022 : 92/100