Tablette de chocolat noir 75%, Idukki, Inde, bean to bar

Profil aromatique : acidulé et doux, notes d'agrumes et de caramel C'est dans l'État du Kerala, surnommé « pays des dieux » pour sa végétation luxuriante, et sa riche faune (éléphants, léopards, tigres) que se trouve la région d'Idukki. La culture du cacao s’est récemment développée sous l’impulsion de la coopérative GoGround qui aide les producteurs de la région. Ces fèves, nommées Mankuva, issues des variétés Trinitario et Forastero, sont cultivés en agroforesterie, en symbiose avec le poivre noir, la cardamome ou la papaye. Tous nos cacao sont issus de terroirs d'exception, dans une démarche éthique et transparente.