Tablette de Chocolat noir 71%, Chulucanas, Pérou, bean to bar

Profil aromatique : notes douces de fruits jaunes (poire, coing) C’est au Pérou qu’on trouve les plus anciennes traces de cacao, consommé en breuvage il y a 5000 ans. Le Gran Palo Blanco est une variété endémique de la région de Chulucanas et son nom fait référence à son taux élevé de fèves blanches, plus délicates. La coopérative Norandino aide les 30 producteurs à sélectionner les meilleurs cacaoyers, cultivés en agroforesterie aux côtés d’avocatiers ou de bananiers. Cette fève est une des plus primées du Pérou. Tous nos cacao sont issus de terroirs d'exception, dans une démarche éthique et transparente.