BIO MILLE 5 Kg

Oltresole dans sa gamme de céréales biologiques propose également la céréale de millet biologique protagoniste d'une redécouverte récente grâce à ses propriétés nutritionnelles intéressantes et à l'absence totale de gluten dans la nature, caractéristiques qui en font une alternative possible à ses cousins plus courants. Le millet est en fait une céréale jaune très petite et ronde autrefois très répandue surtout parmi les pauvres. Aujourd'hui, il est tombé en désuétude et remplacé par de la viande. Son nom botanique est le panicum miliaceum appartient à la famille des graminées et est originaire d'Orient. Dans l'Égypte ancienne à l'époque romaine et au Moyen Âge, c'était l'un des aliments de base de l'alimentation car c'est une riche source de glucides et de protéines. Aujourd'hui, il est surtout répandu en Afrique alors qu'en Occident, il est surtout connu comme nourriture pour oiseaux. Le millet est une céréale aux multiples propriétés et qui confère de nombreux bienfaits : il est riche en substances minérales comme le fer, le magnésium, le phosphore et le silicium. Il a une action fortifiante sur les ongles et les cheveux et soutient la santé des os et de l'émail dentaire. Il est recommandé et utilisé pour les personnes souffrant de troubles de l'estomac et du système digestif en général. La préparation du millet est très simple, on peut le cuisiner comme on cuisinerait un plat de pâtes. Porter l'eau à ébullition, ajouter la quantité désirée de millet et laisser bouillir le temps nécessaire, qui ne dépasse généralement jamais 15-20 minutes. ACCOMPAGNEMENT : Le millet peut être utilisé pour préparer de savoureuses salades froides accompagnées de légumes et de légumineuses. Il est également excellent dans les soupes et les soupes et toujours combiné avec des légumes est une base parfaite pour préparer de savoureuses boulettes de viande ou des burgers de légumes mais aussi comme garniture pour les légumes farcis tels que les courgettes, les poivrons et les tomates. Mélangé à de l'eau et de la farine, il peut également être utilisé pour préparer de savoureux gnocchis sans gluten. Enfin, le millet soufflé peut être associé au chocolat ou aux fruits secs pour préparer des barres de céréales à déguster comme un véritable en-cas. BIEN-ÊTRE ET SANTÉ : Le millet est principalement composé de glucides et contient une bonne part de protéines. Sa composante protéique est supérieure à celle des autres céréales et est plus facilement absorbée par l'organisme. Il est riche en sels minéraux dont le phosphore, le magnésium, le fer et le potassium. Il a des propriétés diurétiques et est très énergisant et favorise une bonne santé de la peau, des dents, des cheveux et des ongles. Il est facilement digestible et convient donc également aux enfants, aux personnes âgées pendant la grossesse et dans toutes les conditions qui rendent la digestion plus difficile. Enfin, le millet est sans gluten et convient donc aux personnes qui y sont intolérantes. CURIOSITÉ : comme l'épeautre, le millet a aussi été l'une des premières céréales cultivées par l'homme. Les origines de cette céréale sont asiatiques et remontent à la préhistoire. Des archéologues chinois en ont trouvé des traces dans un bol datant d'il y a 4000 ans : il semble que le contenu était une sorte de pâtes à base de mil. Dans les terres asiatiques, cette céréale naît spontanément même dans des zones pratiquement désertiques. En Italie, des traces en ont été trouvées dans certaines tombes appartenant à la période néolithique. Cependant, c'est dans la Rome antique et surtout au Moyen Âge que cette céréale connut le succès, appréciée et consommée à la place de la viande.