PERLE D'ÉPEAUTRE BIO 350 g

L'épeautre est une céréale faible en gras et riche en protéines appartenant à la famille des graminées, idéale pour ceux qui suivent un régime hypocalorique ou qui veulent la bonne quantité d'énergie avant le sport. Les grains d'épeautre perlé Oltresole sont produits en Italie à partir d'une culture biologique. L'épeautre perlé se différencie de l'épeautre cru par l'absence de peau extérieure et par une méthode de cuisson plus simple et plus rapide mais reste riche en fibres, sels minéraux et vitamines. Pas besoin de trempage : il suffit de le rincer sous l'eau courante pour éliminer les résidus et de le faire cuire dans l'eau (proportion : une part de céréales pour deux parts d'eau) pendant environ 30 à 40 minutes. Après cuisson il est recommandé d'attendre une dizaine de minutes avant de l'assaisonner afin qu'il absorbe bien l'eau. Il peut également être cuit à la vapeur ou grillé. L'épeautre perlé Oltresole est une céréale très polyvalente qui peut être utilisée comme ingrédient principal dans les salades en accompagnement ou pour préparer de savoureux plats de poisson ou de légumes. ACCOMPAGNEMENT : L'épeautre se marie bien avec tout : aussi bien pour les plats froids que chauds. Essayez-le avec des tomates cerises et du pesto pour une salade estivale; ou en combinaison avec du yaourt et des graines de pavot et de tournesol, il est idéal pour créer une collation légère et savoureuse capable de réduire la sensation de faim avec peu de calories mais avec une très forte concentration de nutriments ! BIEN-ÊTRE ET SANTÉ : L'une des particularités de l'épeautre est sa teneur élevée en fibres qui, bien que largement non digestibles, ont un effet bénéfique sur le fonctionnement et la vitalité de l'intestin. Cela fait de l'épeautre une céréale facilement digestible indiquée avant tout pour les personnes souffrant de constipation. De plus, l'épeautre est très riche en potassium, un élément important pour le bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et musculaire. CURIOSITÉ : L'épeautre est le plus ancien type de blé cultivé. Le petit épeautre (ou petit épeautre) était en effet présent dans l'alimentation de l'homme dès le Néolithique. Il est même mentionné dans la Bible qu'il était si résistant que même le fléau de grêle envoyé par Dieu pour punir les Égyptiens n'a pas pu détruire une récolte d'épeautre. Dans la Rome antique, il servait de solde aux soldats et était également indispensable lors des mariages sacrés. Le rite s'appelait confarreatio et obligeait les époux à consacrer un gâteau d'épeautre à Jupiter pour assurer une union heureuse.